札幌で業務用、和食品・食材のことなら 株式会社吉田食販
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約280g |
| 量目/寸法 | 量目/約280g 寸法/約22*6*2.5㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 白サバフグ(中国)、白だし、とらふぐ皮(国産)、ゼラチン、薄口しょうゆ |
ふぐの身、皮が入っている煮凝りです。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 28個 |
| 量目/寸法 | 量目/28個 寸法/約5.5*2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 煮豆(黒大豆(中国産)、砂糖、その他)、砂糖、柚子 |
黒豆蜜煮に柚子ゼリーをつつみ串でとめた、シンプルな商品です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約550g |
| 量目/寸法 | 量目/約550g 寸法/約17*13.5*3cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉すり身、植物油脂、卵白、ふぐ白子(標準和名：マフグ、ゴマフグ)、食塩、脱脂粉乳 |
魚肉すりみを豆腐のように柔らかい食感に仕上げ、ふぐの白子を混ぜ込みました。ふぐの白子の風味が口の中いっぱいに広がる一品です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約480g |
| 量目/寸法 | 量目/約480g 寸法/約2.5*8*20cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 金柑(国内製造)、油脂加工物(植物性油脂、乳たん白)、金柑ペースト、金柑ミンスカット |
ほろ苦く甘酸っぱいきんかんの芳香と甘味が特徴の冷凍豆腐です。カットした果肉を散らし、鮮やかな色彩は季節の前菜、デザートに最適です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約15g*20本 |
| 量目/寸法 | 約15g*20本 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 米粉(アメリカ産)、砂糖/増粘剤、甘味料、加工でん粉、酵素、炭酸Ca、着色料(黄4、赤106、青1) |
彩りがキレイで、春には欠かせない商品です。折詰、弁当等の彩りにも最適です。
| 用 途 | 前菜・八寸八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 32個×16 |
| 量目/寸法 | 約8g/個 約2.2〜2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 白あん(ライマメ、インゲンマメ)、グラニュー糖、梅シラップ漬(梅、砂糖、ブランデー)/漂白剤(次亜硫酸Na)、着色料(赤102)、pH調整剤 |
甘露梅の梅肉入り白あんと二色で絞りました。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 32個×16 |
| 量目/寸法 | 約5.5*3.5*2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 白あん（国内製造）、グラニュー糖、水あめ、百合根、抹茶、寒天 |
抹茶を練り込んだ百合根あんを、透明な寒天ゼリーで包み込みました。解凍後そのまま使用でき、懐石や前菜としておすすめです。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 24個×24 |
| 量目/寸法 | 約6g/個 約5.5*3*2㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 生あん(ライマメ)(ミャンマー)、百合根、オリゴ糖、砂糖、もち米加工品、乾燥マッシュポテト、もち米でん粉加工品、食塩、食用油脂、寒天/トレハロース、ソルビット、グリシン、ゲル化剤(増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、乳化剤、着色料(赤106)、(一部に卵・大豆を含む) |
春の季節をイメージした前菜です。甘さ控えめの百合根あんにピンクの道明寺入りゼリーでおおい松葉串で止めました。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約480g×24 |
| 量目/寸法 | 約480g/本 約15.5*11.5*2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉加工品、食物油脂、鶏卵、味付刻み穴子、漬け込みだれ、米みそ、砂糖、醗酵調味料、乳等を主要原料とする食品、醸造調味料、すりごま、小麦粉、しょうゆ、乾燥みつば |
すりごまを入れた甘めの真丈生地に、穴子と三つ葉を混ぜ込んだ商品です。
切り出してそのまま前菜としてだけでなく、衣をつけて揚げ物や、蒸し物などでもお使いいただけます。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 270g×32 |
| 量目/寸法 | 270g/本 約24＊5．5＊2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉すり身(インドネシア、パキスタン他)、大豆油、ふき味噌(ふきのとう[日本]みそ、ぶどう糖果糖液糖、植物油、とうがらし)、たけのこ(中国) 、卵(日本)、湯葉(日本)、砂糖、しょう油、食塩、ほうれん草(オランダ)、ぶどう糖 |
筍を引上げ湯葉と合わせたふくさの生地に混ぜ込み、ふき味噌を加えたふくさの生地と重ねて焼き上げました。筍の香ばしさとふきの香りが春のお料理を引き立てます。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 20枚入 |
| 量目/寸法 | 量目/20枚 枚-約10g 寸法/約5*3㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | スイートコーン |
糖度の高いとうもろこしに焼目を入れスライスした商品です。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 400g |
| 量目/寸法 | 400g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 枝豆(大豆)[台湾]､食塩 |
台湾で品種改良され、粒も大きく、莢色も濃緑色鮮やかな品種（緑光系統品種）を使用しています。
自然解凍や流水解凍で手軽に召しあがれる枝豆です。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 500g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 落花生(中国産)、食塩、ミョウバン |
甘みのある品種を選び、若採りしたものを塩茹でしています。
やわらかく薄皮の苦みがないのが特徴です。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 量目/500g 500g中約40-50枚 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | サーモントラウト(チリ、ノルウエー)、食塩、砂糖、調味料(有機酸等)、酸化防止剤(V・C)、原料の一部にさけを含む |
サーモントラウトを独自の技術で燻製した商品です。
解凍して盛り付けるだけでテーブルを華やかに演出します。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 5本入 |
| 量目/寸法 | 量目/5本 本/約200g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 合鴨胸肉、食塩、砂糖、ぶどう糖、酵母エキス、コショウ、植物性タンパク、ショウガ/調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V．C)、発色剤(亜硫酸Na)、(原材料の一部に大豆を含む) |
シンプルな味付けで合鴨のうまみを引き出しました。若鶏のやわらかい肉を使用しています。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 5本入 |
| 量目/寸法 | 量目/5本 本/約200g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 合鴨胸肉(中国)、黒ゴマ(中国)、食塩、砂糖、コショウ、ブドウ糖、酵母エキス、植物性タンパク、ショウガ(中国)/調味料(アミノ酸)、リン酸塩、酸化防止剤、発色剤 (原材料の一部にごま、大豆を含む) |
合鴨のロース部分をスモークし、ペッパーと黒ごまをまぶしました。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 約600g |
| 量目/寸法 | 量目/約600g 寸法/24*6*4㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 鶏肉(国産)、豚脂、卵白、食塩、玉ねぎ、砂糖、香辛料、あおさ加工品/ソルビット、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、リン酸塩(Na、K)、着色料(紅麹)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、(一部に卵・小麦・乳成分・鶏肉・豚肉・大豆を含む) |
二層からなり上部は白色であっさり味です。上面はハーブスパイスをトッピングしています。安価で切り出しオードブルにピッタリです。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 250g |
| 量目/寸法 | 量目/250g 寸法/φ4*18㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 鶏肉(中国)、鶏皮(中国)、いんげん(中国)、ごぼう(中国)、にんじん(中国)、たまねぎ(中国)、しょうゆ(小麦を含む)、酒、みりん、砂糖、でん粉、チキンエキス、大豆たん白、鶏油、食塩、香辛料／調味料(アミノ酸)、ポリリン酸Na |
冷蔵解凍後、パックごと30秒間温湯につけ、表面のゼラチンを除去してからスライスしてください。
※湯煎して高温のままスライスすると崩れやすくなります。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 量目/500g 500g中約80-85個 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 合鴨(中国)・食塩・砂糖・香辛料 |
合鴨モモ肉を食べやすい一口サイズにカットし、相性がよい柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークしました。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 80尾 |
| 量目/寸法 | 量目/80尾 約6g/尾 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | えび(バナメイ)、食塩 |
独特のスモーキーな風味とプリプリとした食感が楽しめる美味しい一品です。新鮮なエビが丁寧にスモークされることで、深い味わいと香りが引き立ちます。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 200g*5 |
| 量目/寸法 | 量目/200g*5入 200gあたり約20枚 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | あい鴨肉、香辛料、食塩、砂糖 |
あい鴨に粗挽きの黒胡椒をまぶして、相性がよい柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークし、スパイシ-に仕上げスライスしました。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 1㎏ |
| 量目/寸法 | 量目/1㎏ 1㎏あたり約70本 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | アメリカオオアカイカ(ペルー)、バター、砂糖、粉末醤油、食塩 |
イカの耳を、旨味を逃がさずふっくら焼き上げました。バターの風味がより一層食欲をそそります。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 約200g |
| 量目/寸法 | 約200g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 豚肉(デンマーク産、メキシコ産、その他)、柚子胡椒、本みりん、発酵調味料、醤油 |
柚子胡椒の風味と豚バラ肉のジューシー食感が味わえます。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 500g 約60〜65枚 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | あい鴨肉(中国)、食塩、砂糖、香辛料、紅茶他 |
あい鴨と相性がよい柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークし、スライスしました。オードブルやおせちなどにご使用いただけます。
| 用 途 | オードプル |
|---|---|
| 規 格 | 1kg |
| 量目/寸法 | |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 鶏皮(ブラジルあるいは国産)、たれ |
鶏皮をボイル・カットし、オーブンで焼き上げました。ニンニクとたっぷりの黒胡椒が効いた山賊焼きです。必ず芯まで熱が通る様に加熱してお召上がり下さい。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 1㎏(約90個) |
| 量目/寸法 | 量目/1㎏(約90個) 寸法/約2.5*3.5㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 筍(中国産)、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、卵白、発酵調味料、にんにく、澱粉、食塩、砂糖、植物性たん白、唐辛子、鰹粉末、魚介エキス、酵母エキス/加工澱粉、調味料（アミノ酸）、保存料（ソルビン酸）、メタリン酸Na、酸化防止剤（V．C）、（一部に小麦・卵・豚肉・鯖を含む） |
筍のシャキシャキした食感が食欲をそそる一品です。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 30枚 |
| 量目/寸法 | 量目/30枚 枚/約25-30g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 白サバフグ、食塩 |
そのまま焼いてお使い頂くか衣をつけて揚物に、または味噌漬けなどにお使い頂けます。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 1kg |
| 量目/寸法 | 量目/1kg kg中12-25枚 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | ガンギエイ |
一夜干にすることにより、素材の味がよくでています。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 1kg |
| 量目/寸法 | 量目/1kg kg中/約50枚 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | ほっけ |
三枚におろし中骨を除去してあります。
食べやすいようにスティック状にカットしてあるのが特徴です。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 280g |
| 量目/寸法 | 量目/280g 280g中2枚入 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 真いか |
身厚のイカを一夜干にした商品です。
食べやすい大きさにカットし、焼いてお召し上がりください。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 1kg |
| 量目/寸法 | 量目/1kg kg中/約100尾 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | からふとししゃも |
子持ちししゃもをくん液調味後、乾燥し焼き上げた商品です。
余計な水分を飛ばすことで、魚の旨みを引き出してあります。
解凍後そのまま食べられる商材です。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 20個 |
| 量目/寸法 | 量目/20個 個/50g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 馬鈴薯、マーガリン |
北海道産の男爵いもを練り上げて作った、北海道の郷土料理です。
冷めても柔らかく、もっちりした食感が特徴です。
そのままでもじゃがいもの甘さが楽しめます。
また、バターやみたらしあんを添えても美味しいです。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 10切 |
| 量目/寸法 | 量目/20g*10切 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | さわら(中国)、味噌加工品（米味噌、みりん、砂糖）、食塩/酢酸Na、酒精、グリシン、調味料（アミノ酸）、クチナシ色素 |
さわらを食べやすく切り身にし、白みそに漬け込み焼きした商品です。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 10切 |
| 量目/寸法 | 量目/30g*10切 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | さわら(中国)、食塩/酢酸Na、グリシン、(一部に乳成分を含む) |
さわらを食べやすく切身にし、塩焼きにした商品です。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 約40g＊10切 |
| 量目/寸法 | |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 秋鮭（北海道産）、塩麴、米糀、白双糖、食塩 |
北海道産秋鮭を塩麴に漬け込み熟成させ、鮭の旨味を引き出した商品です。冷流水または冷蔵庫での解凍が素材の特性を生かせます。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 約40g＊10切 |
| 量目/寸法 | |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | たら(北海道)、味噌漬用調味料（米味噌、砂糖、米発酵調味料、食塩、豚ゼラチン、香辛料） |
本品は、北海道産のスケソウダラを西京に24時間以上漬け込んだ商品です。たらは小骨まで手作業で取り除いています。北海道産スケソウダラの上品なうま味と西京のほど良い甘じょっぱさで美味です。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 約20g×12個 |
| 量目/寸法 | 量目/約20g×12個 寸法/約3*4.5*7.4cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | かき(韓国産、国産) |
カキの旨味を逃がさないようにホワイトソースで包み込みました。カキ殻を活かしたグラタンです。冷凍のまま約200℃で20分程焼いてお召し上がりください。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 40g×10枚 |
| 量目/寸法 | 量目/40g×10枚 寸法/約7×4×1.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | ぶり(国産) |
4cm以上の天然ぶりを腹骨カットし照焼で仕上げました。照焼なのでこだわりの2度焼きをしています。プロトン凍結の為、ドリップが出にくいのが特徴です。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 約40g×10切 |
| 量目/寸法 | 約9×4×2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 銀ヒラス（ニュージーランド産）、塩麴(米糀、白双糖、食塩、米) |
銀ヒラスの持つ旨みと味噌の甘みが程よく絡みあっております。惣菜、会席など幅広くご利用頂けます。
