札幌で業務用、和食品・食材のことなら 株式会社吉田食販
| 用 途 | 珍味・小鉢 |
|---|---|
| 規 格 | 1kg |
| 量目/寸法 | 1kg |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 真鱈(道産)・塩麹・味醂・食塩・南蛮 |
切り込みとは、塩辛風の麹漬けの事です。一口サイズに切った真ダラを、麹と食塩で熟成させた商品です。
| 用 途 | 珍味・小鉢 |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 500g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 春菊・えのき茸・醤油・人参・砂糖・湯葉・胡麻・酵母エキス |
春菊に湯葉、人参、えのき、ごまを和え、あっさりとごまの風味を活かした和え物です。
| 用 途 | 珍味・小鉢 |
|---|---|
| 規 格 | 1kg |
| 量目/寸法 | 1kg |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 山くらげ・くらげ・菊(国産)・醤油・砂糖・食塩・酒精 |
山くらげ、くらげ（海月）を甘酢漬にして、菊をあしらえた商品です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 250g |
| 量目/寸法 | 量目/250g(約65尾) 寸法/約7-8cm/尾 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 公魚、山椒 |
山椒の香りがきいた公魚の浅く炊いた甘露煮です。
| 用 途 | 前菜･八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約390g |
| 量目/寸法 | 約22*8.5*2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 黒豆・チーズ |
ヨーグルト風味のチーズ生地に黒豆の甘露煮を流して固めた商品です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約1kg |
| 量目/寸法 | 約23*17*2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉、柚子皮、卵 |
程よい甘さの生地に刻み柚子をちらした新丈です。
| 用 途 | 珍味・小鉢 |
|---|---|
| 規 格 | 550g |
| 量目/寸法 | 約13.5*17.5*3cm/550g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉すり身、油、卵白、ふぐ白子、食塩 |
ふぐ白子をすり身に練り込みほんのり柚子がきいたお豆腐です。
鍋の具材としてもお使い頂けます。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 530g |
| 量目/寸法 | (約2.6*12*16㎝) 530g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | トラフグ皮（国産）・黒サバふぐ（国産）・醤油・生姜・かつおだし調味料 |
トラフグと黒サバフグの身を使用し、白だしで味付した煮こごりです。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 560g |
| 量目/寸法 | 560g |
| 保 存 | 常温 |
| 原材料 | 澱粉・胡麻・柚子・清酒・味醂・かつお風調味料・昆布エキス |
胡麻と葛で練り上げたごま豆腐に柚子の風味を活かした商品です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約1kg 約23*17*2.5㎝ |
| 量目/寸法 | 約1kg 約23*17*2.5㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉・ごぼう・砂糖・澱粉・卵・醤油・食塩 |
柔らかな生地に刻みごぼうをちりばめた新丈です。
| 用 途 | 焼物 |
|---|---|
| 規 格 | 30枚 |
| 量目/寸法 | 量目/30枚(約30g) 寸法/約1*11*4.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 白サバフグ |
そのまま焼いて頂くか衣をつけて揚物に、または味噌漬けなどにお使い頂けます。
| 用 途 | 焼き物 |
|---|---|
| 規 格 | 10尾 |
| 量目/寸法 | 約18g*10尾 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | はたはた（山陰沖産） |
脂の乗ったハタハタの一夜干しで内臓は綺麗に処理してあります。骨は気にならず、丸ごと食べることができます。
| 用 途 | 揚げ物 |
|---|---|
| 規 格 | 1kg |
| 量目/寸法 | 1kg(20-30g/個) |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | あんこう |
骨と皮を除去したあんこうにスパイシーな味付けをした唐揚げ粉をまぶした商品です。
| 用 途 | 揚げ物 |
|---|---|
| 規 格 | 800g(約30個) |
| 量目/寸法 | 800g(約30個) |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 真ふぐ（国産）・澱粉・パン粉・食塩・胡椒・唐辛子・ガーリック |
国産の天然真ふぐに唐揚げ粉をまぶした商品です。身質の弾力がシロサバフグよりすぐれています。
| 用 途 | 揚げ物 |
|---|---|
| 規 格 | 1kg(30～35尾) |
| 量目/寸法 | 1kg(30～35尾) |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 白サバフグ・小麦粉・食塩・胡椒・砂糖・澱粉・パプリカ・コリアンダー |
小ふぐに唐揚げ粉をまぶした商品です。
| 用 途 | 揚げ物 |
|---|---|
| 規 格 | 350g |
| 量目/寸法 | 約25尾前後 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | はたはた（山陰沖産） |
山陰沖産の獲れたてのはたはたを使用した唐揚げです。
プロトン凍結することで油ハネを極限まで抑えているため、安全に調理することができます。
| 用 途 | 煮物 |
|---|---|
| 規 格 | 20個 |
| 量目/寸法 | 約38g/個 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 玉葱・蟹・人参・いんげん・鱈すり身 |
白身魚のすり身に豆乳・カニを加えてふんわりなめらかな食感の商品です。
| 用 途 | 煮物 |
|---|---|
| 規 格 | 20個 |
| 量目/寸法 | 約38g/個 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 玉葱、鱈すり身、舞茸、豆乳 |
雪国舞茸を使用しております。
白身魚のすり身に豆乳・卵白・舞茸を合わせた商品です。
| 用 途 | 煮物 |
|---|---|
| 規 格 | 50個 |
| 量目/寸法 | 約5.5×4×3.5cm 15g/個 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 油揚げ、百合根、インゲン、くわい、干瓢、人参、椎茸 |
ゆりね・インゲン・くわい・人参・椎茸を、油揚げでくるんで干瓢で巻いた商品です。一口サイズになっております。
| 用 途 | 蒸物 |
|---|---|
| 規 格 | 約50g*14個 |
| 量目/寸法 | 約50g*14個 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 鱈すり身・ﾎﾟﾃﾄﾌﾚｰｸ・鶏肉・全卵・百合根・砂糖・醤油 |
タラすり身の生地に百合根と鶏そぼろを包んだ蒸物です。
| 用 途 | 蒸物 |
|---|---|
| 規 格 | 20個 |
| 量目/寸法 | 20個 φ約4*3cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 鱈すり身・百合根・南瓜・紅ズワイガニ・でん粉・人参・砂糖・食塩 |
鱈すり身の生地に百合根とカニ、かぼちゃを混ぜ込んだ蒸物です。
| 用 途 | 蒸物 |
|---|---|
| 規 格 | 14個 |
| 量目/寸法 | 14個 約φ5*3cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 大根・タラすり身・なたね油・紅ズワイガニ・ゆりね・全卵・醤油 |
すり身と大根を練り込んだ生地の上に紅ズワイガニを乗せた蒸物です。
| 用 途 | 水産素材 |
|---|---|
| 規 格 | 1kg |
| 量目/寸法 | 1kg(4-7尾) |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | マフグ(国産) |
アラを取り、皮を剥いた、国産の真ふぐです。
鍋具材として、また天ぷらや揚げ物として様々な料理でお使い頂けます。
| 用 途 | 水産素材 |
|---|---|
| 規 格 | 50尾 |
| 量目/寸法 | 量目/尾/約15g 寸法/約4.5*12*0.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 白サバフグ |
あらかじめ天ぷら用に骨を取り開いてあるお使い易い商品になっております。
天ぷらの他、パン粉をつけフライに、また焼いていただいてもお使い頂けます。
| 用 途 | 水産素材 |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 500g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | とらふぐ皮(長崎産･熊本産) |
とらふぐの皮を細くカットした商品です。煮こごり等のお料理素材、また和え物の素材としてお使い頂けます。
| 用 途 | 水産素材 |
|---|---|
| 規 格 | 50g |
| 量目/寸法 | 65-75枚 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | とらふぐひれ |
こんがりと焼いたふぐひれを熱燗に入れて2-3分
待つと本格的なひれ酒になります。
| 用 途 | 水産素材 |
|---|---|
| 規 格 | 1kg |
| 量目/寸法 | 量目/約100尾入 寸法/約8-10cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 公魚 |
天ぷらやフライの他にも白焼き･南蛮漬･マリネなどにお使い頂けます。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 5-8本入/pc |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | ゴマフグ(国産)、昆布 |
北陸地方で水揚げされた天然のゴマフグを使用しております。
解凍後すぐにお刺身としてお使い頂けます。
| 用 途 | 農産素材 |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 500g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 百合根(真狩産) |
百合根は、澱粉質を豊富に含んでいることもあり、グラタン・ユリ根ご飯・バター炒め・茶碗蒸しの他天ぷらにすると、とても美味しい食材です。
| 用 途 | 農産素材 |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 500g 30/35粒 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 椎茸 |
しいたけをまるごと 急速冷凍しました。炒め物や煮物の具として、また衣をつけて天ぷらにもお使い頂けます。
