■３月の新商品
 | 2009年3月おすすめ |
北海道産のイカを使って、こんなもの作ってみました(＾o＾)v
真いかしょっつる漬け太っ腹
用 途：珍味・小鉢
規 格：１尾(約１５０ｇ)
保 存：冷凍
原材料：するめいか、しょっつる
☆魚エキスたっぷりのしょっつるに漬け込んだイカの身に、新鮮な肝をお腹いっぱいに詰め込んだ、味わい深い商品です！
チョイ辛柚子なんこつ
用 途：珍味・小鉢
規 格：１ｋｇ
保 存：冷凍
原材料：いか、柚子、魚卵、唐辛子
☆いかの軟骨のコリコリとした食感がたまらない一品です！ほんのりと香る、柚子の風味がサッパリとした味わいを醸し出しています。
いかハンバーグフライ
用 途：揚げ物
規 格：４０ｇ×２０入
保 存：冷凍
原材料：するめいか、玉ねぎ、鱈すり身
☆鮮度の良いイカの下足とミミを荒くミンチし、玉ねぎ等と混ぜ合わせてフライにしました。ふわっとした食感と、いかのコリコリ感、衣のサクサク感が三位一体となった逸品です。
珍味・小鉢
白魚たまり漬
用 途：珍味・小鉢
規 格：５００ｇ
保 存：冷凍
原材料：白魚、たまり醤油
☆新鮮な白魚を独自のたまり醤油に付け込みました。季節感たっぷりの、サッパリとした口当りの珍味です！
道産マスの南蛮漬
用 途：珍味・小鉢
規 格：１ｋｇ(マス約５０カット)
保 存：冷凍
原材料：青マス(日本海産)、玉ねぎ
☆道産の青マスを使った南蛮漬です！マスの旨味と、ほんのり感じる玉ねぎの酸味が独自のタレとマッチした、手作り感溢れる商品です！
冷凍ほたるいか(赤カイト)
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用 途：珍味・小鉢
規 格：１００匹
保 存：冷凍
原材料：ホタルイカ(日本海産)
☆たまり漬ベースにイカわたを加え、塩辛風に仕上げました。トロリとした食感が、お酒にベストマッチです！！
ふき姫皮たけのこ
用 途：珍味・小鉢
規 格：１ｋｇ
保 存：冷蔵
原材料：ふき(国産)、たけのこ
☆ふきと絹皮筍を使用した惣菜です。絹皮のような柔らかな食感の筍が特徴です。薄味仕立てで誰にでも食べ易い商品となっております。
前菜・八寸
若鮎みそ山椒
用 途：前菜・八寸
規 格：５００ｇ(約１２０－１５０尾、約３－４ｃｍ)
保 存：冷凍
原材料：稚鮎(琵琶湖産)、山椒、赤味噌
☆琵琶湖産の稚鮎を使用し、山椒の効いた赤味噌で味付けした商品です。
海老そら豆
用 途：前菜・八寸
規 格：２４個(約１.５×１.５×３ｃｍ、約７ｇ)
保 存：冷凍
原材料：そら豆、いか、海老
☆そら豆の緑色とすり身のピンクのコントラストが綺麗な商品です。加熱してありますので、解凍のみで召し上がれます。また、衣を付けて揚げ物としても使用できます。
よもぎ花若新丈
用 途：前菜・八寸
規 格：４５０ｇ(約２５×６×２.５ｃｍ)
保 存：冷凍
原材料：すり身、鶏卵、よもぎ、かに、枝豆、きくらげ
☆よもぎを練りこんだすり身生地に、玉子とカニのほぐし身をたっぷりと乗せました！鮮やかな色合いとよもぎの風味が特徴的です！
揚げ物
筍はさみ揚げ(貝柱入)
用 途：揚げ物
規 格：４０個(φ約４×１.５ｃｍ)
保 存：冷凍
原材料：筍、貝柱、すり身
☆貝柱とすり身を筍でサンドしちゃいました。衣を付けても、素のまま揚げても構いません！サクッ！口当りの良い、手軽に使える一品です。
旬風串揚げ
用 途：揚げ物
規 格：２４本(φ約２×５ｃｍ、約２６ｇ)
保 存：冷凍
原材料：穴子、さより、菜の花、牛蒡
☆旬の食材を組み合わせた季節感溢れる商品で、手作り感があります。素揚げやお好みの衣をつけてご使用下さい。
蒸し物
よもぎ饅頭
用 途：蒸し物
規 格：１５個入(φ約５ｃｍ、約４０ｇ)
保 存：冷凍
原材料：鱈すり身、よもぎ、生クリーム、百合根、マッシュポテト
☆よもぎをふんだんに使用した、彩りの良い蒸し物です。もちもちとした食感がたまりません。
煮物
蛤新丈湯葉巻
用 途：煮物
規 格：５本入(φ約３×２２ｃｍ、約１８５ｇ)
保 存：冷凍
原材料：すり身、湯葉、ワカメ、柚子、蛤、たけのこ
☆生地が柔らかく冷めても固くなりません。柚子なども入っていますので、爽やかな風味が食欲をそそる逸品です。
わらび東寺巻
用 途：煮物
規 格：１６本入(φ約１.５×２０ｃｍ、約５０ｇ)
保 存：冷凍
原材料：湯葉、わらび
☆色鮮やかなわらびを芯にして、湯葉で幾重にも巻きました。焼き目入で、手作り感のある商品です。
季節の信田(春)
用 途：煮物
規 格：５本入(φ約３.５×１４.５ｃｍ、約８３０ｇ)
保 存：冷凍
原材料：魚肉(たら・はも)、海老、油揚げ、いか、人参、桜の花、桜の葉
☆桜の花、葉をすり身に混ぜ、油揚げで巻いて仕上げました。春のイメージを彷彿とさせる、淡いピンクの信田巻です。
香の物
山うど(国産)たまり漬カット
用 途：香の物
規 格：１ｋｇ
保 存：常温
原材料：山うど(国産)、削り節、唐辛子
☆山うどの独特な風味を生かしたまま、特製のたまり醤油で味付けしました。カットしてあるので、使い勝手も良い商品です。
※期間限定ですが、現在、旭川の原料を使用しています。
甘味・デザート
わらび餅(桜)
用 途：甘味・デザート
規 格：５６個入(約３×３×１.５ｃｍ)
保 存：冷凍
原材料：還元水あめ、でん粉、わらび粉、桜の葉
☆もちもちの食感のわらび餅に桜の葉を混ぜ込みました。色合いも春らしく、可愛らしい一口サイズのデザートです！
新海苔のご紹介！！
丸干し海苔
用 途：料理素材
規 格：１００ｇ
保 存：常温
原材料：海苔(熊本産)
☆海苔を荒切りし、まるのまま干したものです。汁物に大変良い風味を加え、和食の素材には珍しいサクサクの食感で、料理の幅を広げる素材です。
各種料理素材
子持白魚ＩＱＦ
用 途：料理素材
規 格：５００ｇ(約８－１０ｃｍ、約１３０尾)
保 存：冷凍
原材料：白魚
☆子持ちの白魚という珍しい商品です！ＩＱＦの凍結のため扱いやすく、無駄の無い商品です。天ぷら、かき揚げ等にいかがでしょうか？
たたみ白魚
用 途：料理素材
規 格：５枚入(約１８×１５ｃｍ)
保 存：冷凍
原材料：白魚
☆厳選した白魚を、日本特有の作業でタタミ状にみせた商品です。カルシウム、タンパク質を豊富に含んでいますので、老若男女ご安心してお召し上がり頂けます。
鰆フィーレ
用 途：料理素材
規 格：４枚(約３０ｃｍ、約２００－３００ｇ/枚)
保 存：冷凍
原材料：鰆
☆春の魚界アスリートの登場です！身質は柔らかく、クセのない白身魚です。脂肪が適度にあるので、あらゆる調理法に対応できます。
生冷サヨリ開き
用 途：料理素材
規 格：１ｋｇ(約１５－１７ｃｍ、約３０尾)
保 存：冷凍
原材料：さより
☆春の魚界のプリンス”サヨリ”！塩なしの生冷なので、様々な用途でご使用して頂ける、万能食材となっております。
紅さし天然鮎
用 途：料理素材
規 格：５００ｇ(約５０－６０尾、約１０ｃｍ)
保 存：冷凍
原材料：天然鮎(滋賀県産)
☆春先にかけて琵琶湖から石田川へ登る小鮎を昔ながらの簗(やな)で獲ったものです。ほのかに紅をさした小鮎はこの時期ならではの証で、天然鮎本来の香りとしっかりとした身質が特徴です。
筍水煮天ぷら用
用 途：料理素材
規 格：１ｋｇ(φ約５－６ｃｍ、４０－４５入)
保 存：冷凍
原材料：たけのこ
☆桜の開花とともに春を感じさせてくれる｢筍｣。その筍を天ぷら用に加工した商品です。魅力的で手間いらず、大変お手軽です！
味付焼き穂付筍
用 途：料理素材
規 格：８００ｇ(６０個入、約２×６ｃｍ、約１３ｇ)
保 存：常温
原材料：筍、醤油
☆穂付の筍に焼き目を入れました。そのままでも召し上がれますが、アイデア次第で様々な料理に使用できる素材です！
国産皮付細竹味噌漬
用 途：料理素材
規 格：２０本(約１８ｃｍ、約２５ｇ)
保 存：常温
原材料：細竹(青森県産)、味噌
☆皮付細竹を加熱し、味噌漬にしました。軽く炙っても、そのまま皮をむいてでも召し上がって頂ける商品です。
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